Hospitality
Fine-Dining Restaurant
Komplette Neukonzeption eines Fine-Dining Restaurants mit 36 Plätzen, offener Küche und Chef's Table.
Branche
Hospitality
Standort
Hamburg Eppendorf
Fertigstellung
2024
Fläche
180 m²
Ausgangslage
Die Herausforderung
Der Küchenchef hatte ein klares kulinarisches Konzept, suchte aber den räumlichen Rahmen, der seiner Küche eine Bühne ohne Inszenierung gibt.
Ansatz
Unsere Lösung
Zurückhaltende Architektur als ruhiger Hintergrund, gezielte Lichtinseln über jedem Tisch, offene Küche als visuelles Zentrum. Materialien: dunkles Eichenholz, gebürsteter Stahl, handgewebte Textilien.
Wirkung
Das Ergebnis
Aufnahme in den Guide Michelin im ersten Jahr nach Eröffnung, Auslastung über 95 %, Wartezeit auf Reservierungen 6 Wochen.
Aufnahme Guide Michelin
Galerie
Eindrücke aus dem Projekt
Ihr Projekt
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