Hospitality
Boutique-Hotel Maximilian
Komplette Neugestaltung eines traditionsreichen Stadthotels in der Münchner Altstadt – inklusive Lobby, Restaurant, 62 Zimmern und Spa-Bereich.
Branche
Hospitality
Standort
Hamburg
Fertigstellung
2024
Dauer
14 Monate · LPH 1–8
Ausgangslage
Die Herausforderung
Das Haus hatte trotz Top-Lage seit Jahren mit sinkenden Belegungszahlen zu kämpfen. Die Innenarchitektur wirkte aus der Zeit gefallen, der Wettbewerb durch internationale Boutique-Marken hatte sich verschärft.
Ansatz
Unsere Lösung
Wir entwickelten eine eigenständige Erzählung rund um bayerische Handwerkskunst in moderner Interpretation. Warme Naturmaterialien, gedeckte Farben, regionale Manufakturen für Möbel, Textilien und Licht – verbunden mit klarer, internationaler Formensprache.
Wirkung
Das Ergebnis
Innerhalb der ersten zwölf Monate stieg der ADR um 24 %, die durchschnittliche Bewertung auf 9.4 von 10. Das Haus wurde 2025 in die Condé Nast Hot List aufgenommen.
+24% ADR
Ergebnisse in Zahlen
Was sich nach dem Re-Opening messen ließ.
+24 %
Average Daily Rate
vs. Vorjahr, erste 12 Monate
9,4
Ø Gästebewertung
Booking · Google · TripAdvisor
+62 %
Direktbuchungen
Anteil OTA-unabhängig
Hot List
Condé Nast 2025
Aufnahme im ersten Jahr nach Re-Opening
Vorher · Nachher
Der Unterschied, der den Unterschied macht.
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VorherNachher
Prozess
Vier Phasen. Ein roter Faden.
Jede Phase endet mit einer dokumentierten Entscheidung. Das macht Termine, Budget und Verantwortung über die gesamte Laufzeit nachvollziehbar.
01
Strategie
Markt-, Wettbewerbs- und Gästeanalyse, Positionierungsworkshop mit Eigentümerfamilie, Definition des Story-Kerns „Hanseatisches Handwerk, international gelesen“.
02
Konzept
Raumprogramm, Materialwelt, Möbeldramaturgie, Zimmerprototyp 1:1 vor Ort gebaut und mit 12 Stammgästen getestet.
03
Planung
Ausführungsplanung, FF&E-Spezifikation, Ausschreibung an 28 Gewerke, fixer Budget- und Terminplan über alle 62 Einheiten.
04
Realisierung
Bauleitung im Etappenbetrieb (Haus blieb teilweise geöffnet), Qualitätssicherung, Soft-Opening mit Personaltraining durch unser Hospitality-Team.
Materialwelt
Worauf wir gesetzt haben
- •Eichenholz, geseift · regionale Manufaktur
- •Naturstein Solnhofener Platten
- •Handgeknüpfte Wollteppiche, gedeckte Erdtöne
- •Messing patiniert, im Handauftrag
- •Leinen und Wolle für Vorhänge, ungebleicht
Gewerke & Partner
Mit wem wir gebaut haben
- •Schreinerei (regional, 3 Manufakturen)
- •Steinmetz
- •Polsterei
- •Lichtplanung (extern, festes Netzwerk)
- •Akustikplanung
- •Generalunternehmer mit Hotelerfahrung
„Ulrike Krüger hat unser Haus nicht renoviert — sie hat ihm seine Sprache zurückgegeben. Die Zahlen sprechen für sich, aber was uns wirklich beeindruckt: Gäste schreiben uns Mails über einzelne Details."
Dr. Andrea Vogel
Geschäftsführerin, Hotel Maximilian Hamburg
Galerie
Eindrücke aus dem Projekt
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